"Vũ nữ chân dài" mê lòng khách đến miền Tây

Vốn được đặt cho những dòng tên mỹ miều “vũ nữ chân dài”, “kiều nữ đại gia” hay “cô gái chân dài”, nghêu hấp thái ngon khô giả đã trong khoảng lâu được phổ biến người dùng địa phương và du khách tìm mua khi tới TP Châu Đốc và TP Long Xuyên, An Giang. Trong những ngày cận Tết Nguyên đán, nhu cầu đặt hàng tăng cao nên bà con chuyên làm “vũ nữ chân dài” (xã Vĩnh Trung, thị xã Tịnh Biên, An Giang) đang tất tả phân phối khô kém chất lượng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trên cả nước.

khô nhái an giang
khô giả cừu giòn

Khô kém chất lượng là một chiếc khô được chế biến trong khoảng con fake cơm bắt ngoài bất chợt. Đây là một loài động vật hoang dại thường sống thành đàn và xuất hiện vòng vèo năm trên đồng ruộng hoặc dưới chân núi, phổ thông nhất là mùa mưa.

Theo người dân ở phố Vĩnh Trung, khô kém chất lượng xuất phát trước tiên từ nước bạn Campuchia. Bà con vùng Bảy Núi – An Giang bắt chước làm cho theo. Nhờ khéo tay lại chế biến tinh tế nên không bao lâu, khô giả ở vùng này trở nên món ngon nức danh ở miền Tây. Nhất là vào dịp Tết, khô kém chất lượng thường xuyên ở trong tình trạng cháy hàng.

khô nhái đồng
Năm ký nhái tươi được một ký fake khô

kém chất lượng sau khi được bắt về, người dân đem đi lột da rồi ướp gia vị và để khoảng 30 phút mới mang ra phơi. Chị Nguyễn Thị Tươi, 1 người chuyên cung ứng khô kém chất lượng ở phố Vĩnh Trung, cho biết muốn cho khô fake đạt chất lượng cao chị phải ướp giả với tiêu, ớt, muối cho thấm đều trước lúc phơi.vu-nu-chan-dai-0902-4

Sau lúc nhái thấm gia vị, người dân xếp từng con nhái lên các tấm vĩ tre mang lót 1 lớp lưới bên trên. Muốn fake với “đôi chân dài miên man” thì người dân phải xếp kĩ càng từng con 1 rồi mới có đi phơi nắng.

thường nhật, khô giả phơi dưới ánh nắng khoảng 8 – 9 mang tai mang tiếng sở hữu thể xuất xưởng. Cứ bình quân 4 kg giả tươi sẽ cho một kg khô. bình thường, giá kém chất lượng khô là khoảng 540.000 đồng/kg, vào dịp Tết giá khô nhái lên đến 650.000 – 700.000 đồng/kg mà ko mang hàng để bán.

Khô fake ngon nhất là rán, người ăn mang thể nhai cả xương và giết, vừa thơm ngon, ngọt dịu, vừa cay cay, mằn mặn, béo, giòn, mùi vị rất đặc trưng. cho nên khô kém chất lượng được đặt sắm đầy đủ để khiến món “lai rai” hấp dẫn ko chỉ cho cánh đàn ông mà còn cho cả chị em đàn bà dịp Tết nguyên đán này.

Thu Thảo