Thơm ngon, đạm đà vị cá bóp nướng

nhiều người cho rằng cá bớp là “vua” trong số những loại cá biển ngon ở nước ta. bánh mỳ ngon sài gòn loại cá này sống đa dạng ở hải phận miền Trung, với thân to, da nâu đen, giết mổ trắng dai, thơm béo ngọt nhạt. từ 1 con cá vài ký có thiết chế biến thành nhiều món ngon nức danh. bánh panna cotta Trong ngừng thi côngĐây phải đề cập tới cá bớp nướng lửa than.

Cá bớp nướng
Cá bớp nướng lửa than - Ảnh: Mỹ Tuyết

Cá bớp được đánh bắt thiên nhiên ngoài biển hoặc cũng với thể nuôi trong lồng bè của phổ biến ngư gia. bánh panna cotta Dù có khác nhau về không gian sống nhưng phần lớn làm thịt cá đều ngon như nhau. Lý giải điều này, những người có kinh nghiệm cho rằng lồng nuôi đặt ngoài biển và thức ăn vẫn là cua cá, chứ không hề thực phẩm công nghiệp, nên giết thịt cá thơm ngon, nhất là các trường hợp cá con ngẫu nhiên lúc nhỏ chui vào lồng ăn lép mồi của tôm rồi sau này to không ra được và ở lại trong lồng thì giết thịt càng ngon hơn.

Cá bớp làm ra thường lấy phần ngành ngọn nấu canh chua, nấu lẩu, nấu cháo... còn phần thân cắt từng khoanh tròn rồi nướng thì “đúng bài” nhất. đặc thù cá bớp giết dai, thơm béo, nên khi nướng ko cần phết thêm dầu mỡ, màu mẽ, gia vị cầu kỳ mà chỉ nướng mộc cũng đủ ngon. Từng miếng cá trắng tươi để trên chiếc vỉ gác lên lò than hồng, nướng trần trụi riu riu vậy mà nên hình nên chất. Chỉ độ vài phút, giết thịt cá bắt lửa tươm mỡ khiến cho miếng cá bóng nhẫy. Mỡ cá chảy vào lò than kêu xèo xèo tạo thành những làn khói bốc lên tỏa mùi béo ngậy, thơm phức hòa quyện làm cho ko khí chuẩn bị bữa ăn càng thêm nôn nao đói lòng, nhất là lúc miếng cá chín chuyển từ màu trắng sang hồng rồi vàng rộm.

Cá bớp nướng chín cho ra đĩa, sở hữu chén muối ớt đi kèm. sở hữu người tương đối cầu kỳ, làm cho muối ớt kèm lá chanh, lá gừng giã rồi thêm ít sữa đánh nhuyễn; nhưng cũng với người chỉ ưa loại muối hột giã sở hữu ớt xanh mang thêm ít bột nêm. Ngoài chén muối còn cần các loại rau thơm, é trắng, dưa leo đi kèm cho bữa ăn trở thành sinh động, bắt mắt và đủ vị.

mang thể đề cập, từ khi nướng đến lúc “ra lò” đặt trên bàn ăn, món cá bớp nướng đã mang đủ 1 thời kỳ quyến rũ người ăn trong khoảng mùi vị đến cảm giác. đặc biệt, cá bớp nướng ko chỉ ngon phần thịt mà phần da cũng độc đáo. Từng khoanh da bên ngoài vàng ươm, ăn vừa dẻo vừa giòn thơm béo khác hẳn sở hữu các chiếc cá nướng khác. Và cứ thế, nghe đâu mỗi lần được ăn cá bớp là thêm một lần khám phá nét thú vị độc đáo trong thế giới ẩm từ thực món cá “anh chị” này.