Phải thử các món lẩu ngon đậm chất miền Tây

Cần Thơ là trọng điểm của miền sông nước Tây Nam bộ trù phú sở hữu các món đặc sản ngon khó cầm lòng.

Người Việt Nam ko mấy người nào lại bán bánh trung thu rau câu không biết bài ca dao Thằng Bờm.

Cũng như xôi vẫn thường được biết đến có phổ quát mẫu như xôi vò, xôi xéo, bánh trung thu ngon xôi gấc, xôi đỗ... bán bánh trung thu Cả 2 đều là các thứ quen thuộc. Nhưng dòng tên “xôi thằng Bờm nịnh vợ” thì lại vừa quen lại vừa lạ.

Lẩu bần Phù Sa



Nồi lẩu ngon, phải sử dụng bần chín bởi bần sống sẽ làm cho nồi lẩu sở hữu vị chát. Cũng có thể biến tấu các loại thực phẩm chính để nấu lẩu bần. Tùy theo mùa, ngừng thi côngĐây sở hữu thể là các mẫu cá da suôn sẻ như cá tra, cá ba sa, cá ngào ngạt hoặc cá điêu hồng... sang hơn khách có thể thưởng thức món lẩu bần nấu ba ba, cua đinh.

Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở chiếc tên “trái bần” đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc biệt của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Tinh tế một tí lúc thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhìn thấy mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về “hương đồng gió nội”. Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm có lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chân hột, cọng bông súng và một số chiếc rau canh chua thường nhật khác, khách còn được thưởng thức bông điên điển - 1 mẫu bông dân dã nên rất “hợp tình hợp cảnh”.

Đăc biệt là khách đến khu du hý Phù Sa với thể gọi món lẩu bần vào bất cứ mùa nào dù chậm tiến độ là mùa ko sở hữu bần chín bởi nhà bếp ở đây đã sở hữu bí quyết chiết xuất nước cốt trái bần để đáp ứng du khách quanh năm.

Lẩu mắm cá diêu hồng


Người ta dùng mắm cá lóc, cá sặt, cá rô, cá linh, cá chèn để khiến nước lẩu

Đồng bằng sông Cửu Long là xứ sở của cá đồng. Cá tươi tiêu dùng ko hết nên người ta phải làm cho mắm, đấy là cách thức dự trữ và bảo quản nguồn thực phẩm dồi dào này. trong khoảng mắm người ta chế biến ra phần đông món ăn đặc sắc. Trong ngừng thi côngĐây, lẩu mắm trở thành món ẩm thực tiêu biểu của vùng đất này trong các năm vừa mới đây.

Người ta tiêu dùng mắm cá lóc, cá sặt, cá rô, cá linh, cá chèn để làm nước lẩu. Đây là thời kỳ quan yếu nhất. Mắm ngon được cho vào nồi đun sôi liu riu với nước cho ra chất ngọt. Sau chậm tiến độ được lược lại, chỉ lấy nước, bỏ xương và cặn. Nước lẩu mắm lại được nấu sôi lên. Bỏ sả bằm, sả cắt khúc, nêm nếm chút con đường, bột ngọt cho ngọt nhạt.


Rau, ghém ăn lẩu mắm rất phong phú.

Cá điêu hồng là dòng cá với thịt ngọt, thơm, ít xương và hơi dễ sắm ở những chợ đồng bằng. khiến cho cá, đánh sạch vảy, bỏ ruột, chặt vi. Sau chậm triển khai cắt làm cho 2 hoặc ba theo bề ngang tùy theo cá to nhỏ. một ít thịt ba rọi, một vốc nấm rơm, chừng 200 gam tôm sú, một miếng tàu hủ tươi, vài con lươn nhỏ nướng trèm (nướng sơ).

Rau, ghém ăn lẩu mắm rất phong phú như: mướp đắng, đậu bắp, bông súng, cải xanh, rau muống, mồng tơi, cù nèo, rau nhút, bắp chuối, giá sống, tần ô, rau trai, đọt choại... Nhúng mồi và rau, tùy theo ý thích của bạn vào nồi lẩu mắm sôi liu riu, ăn sở hữu bún hoặc cơm...

đô thị Cần Thơ rất nức danh về món lẩu mắm. mang thể tới quán Dạ Lý trên đường 3-2 xã Hưng Lợi, hoặc đi ra vùng ngoại thành ăn lẩu mắm ở quán cô Ba kim cương ở chợ Miễu Ông, quán Bảy Bờ Kè ở Bà Bộ phường Long Tuyền (Bình Thủy). kiên cố, bạn sẽ bằng lòng mang món ăn có nguyên do dân dã, ngon, lạ, giá cả bình dân tại Cần Thơ.

Lẩu cháo cua đồng

nếu như người miền Bắc có món khoái khẩu bún riêu, canh riêu cua đồng ăn sở hữu cà pháo mắm tôm thì người Nam bộ với lẩu cháo cua đồng nhúng với năm thứ rau đồng quê.

thiện nghệ hơn, đập vào lẩu vài quả trứng vịt lộn; hoặc bò tái, cá lóc philê nhúng nóng trên lẩu, làm con cua đồng dân dã trở nên... sang trọng và thêm ngon mồm. Cua đồng nấu có bí đao còn có tính thanh nhiệt.


Để làm cho lẩu cháo cua đồng phải nấu riêng nồi cháo có gạo rang khá ửng vàng để hạt cháo ko đổ nhựa làm cho đặc mẫu lẩu.

Cua đồng phải còn sống, rửa sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai nạo lấy gạch cua trong mai để riêng; còn lại đưa vào cối giã nát hoặc xay thật nhuyễn, nếu như lấy mai cua giã, nước lèo sẽ đen. Sau chậm triển khai hoà cua xay mang nước, khuấy lên rồi để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Nấu nước cua này sở hữu ít muối trên lửa nhỏ cho tới khi chín, riêu cua sẽ kết tủa – đóng óc trâu từng miếng.

Để làm cho lẩu cháo cua đồng phải nấu riêng nồi cháo với gạo rang hơi ửng vàng để hạt cháo không đổ nhựa khiến cho đặc loại lẩu. Bốn khách hàng, lượng cháo nấu chừng lưng nửa lon gạo là đủ, sở hữu thể nấu chung một ít đậu xanh cà.

khi cháo chín mới đưa vào nồi lẩu cua đồng mang nấm rơm, hành tím, tiêu, ngò, hành lá và nêm mắm muối cho vừa ăn. Gạch cua cũng xào riêng cho dậy thơm và đưa hết “tinh hoa” con cua vào lẩu. Điều quan trọng là cháo nhưng thật loãng, ngập nước dùng như lẩu để còn nhúng rau, bò tái, cá philê, trứng... Và đã là lẩu cháo thì ko phải ăn kèm cơm, mì hay bún. Nước lẩu thơm ngọt, đậm đà hương đồng nội cua đồng quê. cùng sở hữu đĩa rau xanh mồng tơi, rau ngót, rau đay, rau má và mướp hương, thanh mát cực kỳ.