Nhớ cua đồng mùa gặt ở miền Tây

Vào hạ, khi nước trong đồng ngập mắt cá chân thì lũ ốc bươu, kimbap chiên ốc lác kéo về. Đây là thời điểm ốc béo, ngọt, thơm nhất. thach pho mai ngon Chỉ cần trang bị một cái giỏ lội xuống đồng, mò một lúc là đã được cả giỏ ốc đầy.

Ốc bươu là đồ ăn dân dã có thể chế biến thành những món ngon như: Ốc bươu luộc sả, nướng mọi, nướng tiêu, nấu cà-ry… mon ngon ngay cuoi tuan nhưng dễ làm và hấp dẫn đối với tuổi thơ tôi hơn là ốc bươu luộc mẻ.

khi cơn mưa mùa hạ ào ạt về rồi lại ùa đi trong phút chốc, những chú chim sâu, chim ri chao lượn trên những cánh đồng cũng là khi báo hiệu ngày mùa sắp đến, lúa đã cong cong hình lưỡi liềm, ngả sang tấm thảm vàng óng ả. Quê tôi bước vào mùa gặt. ví như người lớn vui mừng được mùa màng bội thu thì lũ con nhỏ hồn nhiên chúng tôi lại nao nức và rộn ràng hẳn lên bởi những thú vui sắp được tận hưởng ngừng thi côngĐây là thú đi bắt cua đúng vào mùa gặt.

alt

Cua đồng vào mùa gặt là thời điểm béo nhất và to nhất, đây cũng là khi bắt cua được dễ nhất vì chúng khó lòng mang thể lẩn trốn vào hang hay gốc lúa như trước nữa. Vào ngày mùa, người lớn dạy sớm hơn thường nhật, chúng tôi cũng dậy sớm như để chuẩn bị cho 1 công việc rất hệ trọng của mình. lúc người to gặt lúa dưới ruộng, lũ trẻ chúng tôi hò reo đùa vui trên bờ như để phát động cho một động tác rất quan trọng là bắt cua. Chờ cho lúa được gặt hết, chúng tôi, đứa thì quần xà lỏn, đứa thì sắn quần lên tận quá đầu gối xông pha xuống những thửa ruộng đã gặt còn trơ lại gốc rạ. không gì sướng bằng được tự do lội trên ruộng bùn còn lọc đọc nước. tất nhiên, chúng tôi ko quên với theo rọ cua bên khuông.

alt
Cua Đồng được chế biến thành rộng rãi món, trong Đó không thể ko nhắc đến món: Lẩu Cua Đồng.

Thú bắt cua thật tuyệt và lý thú. Lũ trẻ chúng tôi lần theo các gốc rạ nằm chỏng chơ, dưới ngừng thi côngĐây là lãnh địa của những chú cua kềnh đang ẩn náu vì giờ chúng không còn nơi nào trú ngụ hơn là dưới những gốc rạ. Chẳng cần thò tay móc trong hang như ngày thường, giờ chúng tôi chỉ cần lùa tay xuống gốc rạ để nhấc lên các chú cua béo kềnh. sở hữu những chú cua ranh ma nghe thấy tiếng nước động đã chuồn ra và lận ngụp xuống bùn sâu nhưng vẫn để lộ hai con ngươi đen sì và thế là vẫn bị chộp ngay tức thì.

Cua đồng mùa gặt cũng già theo bông lúa. sở hữu các chú cua kềnh mai già cứng đơ, hai càng bạnh ra to tới khiếp. khi bắt những chú này phải khôn xiết kỹ càng không khéo đưa tay phải 2 gọng kìm của nó thì đến điếng người. Thích nhất là bắt được những chú cua cái mai vàng ươm, thịt béo mầm rồi các chú cua sữa mềm nhũn, nhân từ. Chúng tôi đặt chú cua sữa lên mu bàn tay cho chú bò mà cảm giác êm ái tới lạ lùng. Thích nhất là các lúc mang chú cua kềnh bỏ chạy, chúng tôi dồn đuổi khắp ruộng, sở hữu khi chú chạy cả vào hang rồi trốn mất.

lúc chiến lợi phẩm đã đầy rọ chúng tôi trở về trong niềm vui hoan hỉ của kẻ thắng lợi. Đã tới lúc phải thưởng thức ngay chiến lợi phẩm ngừng thi côngĐây. Ngay thức khắc, bếp lửa bằng các gốc rạ khô được đội ngũ lên ngay cạnh bờ ruộng, chúng tôi xẻ giết các chú cua kềnh bướng bỉnh để mừng công. Cua được bóc mai rồi xiên vào que tre sau Đó được hơ lên than rơm hồng. Chỉ trong khoảnh khắc, cua chuyển màu đỏ au rồi vàng ruộm bốc mùi thơm khắp cánh đồng. Chúng tôi ngồi ăn cua nướng vừa ăn vừa cười đùa vui vẻ. Mặt đứa nào cũng lọ lem.

Phần cua có về nhà được chế biến thành các món ăn dân dã. Cua được bóc sở hữu, bóc yếm rồi cho vào cối giã lọc lấy nước sau chậm tiến độ nấu với rau đay, mồng tơi... khi làm cho cua chúng tôi ko quên lấy tăm khêu lấy gạch cua ở trên mu cua. Bát canh nhờ thế ngọt lừ. với màu xanh ngắt của lá rau, màu vàng của gạch cua và màu nâu sẫm của giết mổ cua. những trưa hè oi ả ăn bát canh cua là gan ruột mát biết bao. không chỉ với canh cua, người dân quê tôi còn làm cho món muối cua rang với rau răm, cua rang muối ăn giòn cồm cộm, cua luộc... Bà bảo, cua đồng là con vật lành gắn bó từ bao đời nay mang người nông dân.

Cứ như thế, năm này qua năm khác, chúng tôi lớn lên cùng có bao mùa gặt, bao niềm vui chốn thôn quê. Nhưng dù sao đi nữa, chẳng mùa nào chúng tôi bỏ được thú đi bắt cua đồng. Cứ đến gần ngày mùa, những đứa trẻ với trên mình đầy nắng đầy gió của đồng quê lại nao nức cho thú vui đó.