Món ngon Phan Rang ở Sài Gòn

Bánh canh chả cá, bánh căn, bánh xèo... PHẢI ĂN BẰNG HẾT các món đồ nướng ngon ở Sài Gòn - Juminian là những món ăn đặc biệt của vùng đất nắng gió Phan Rang được bán nhiều ở Sài Gòn.

một. Bánh canh chả cá

Cá khiến cho chả thường là cá chuồn, những mối, cá chỉ vàng, cá nhồng... Thỏa mãn” cơn thèm MÓN NƯỚNG “mê hoặc dạ dày” ở Hà Nội - Ngoc ThanhNgu nức danh hơn cả là cá cờ hay cá thu. Thỏa mãn” cơn thèm MÓN NƯỚNG “mê hoặc dạ dày” ở Hà Nội - Ngoc ThanhNgu Cá tươi khiến sạch, lóc hết xương, nạo lấy phần làm thịt cá. Bỏ hành, tiêu, những cái gia vị như con đường, muối vào cối giã nhuyễn, cho phần giết cá vào, giã liên tiếp tới khi làm thịt cá thật nhuyễn, ko bị bở là được. Phần vật liệu sau lúc khiến cho xong có thể vo viên hay thành từng lát mỏng nhỏ và rán vàng, cũng sở hữu thể đem hấp chín.

Món ngon Phan Rang ở Sài Gòn
Bánh canh chả cá. Ảnh: K.H.

nước dùng đượm đà với vị ngọt thanh của cá cũng là 1 điểm hay của món ăn này. dùng phần xương cá sau khi nạo hết giết, ninh chung sở hữu những cái cá nhỏ để lấy nước mang lại vị ngọt thanh rất vừa mồm của nồi nước dùng. Bát bánh canh chả cá ngùn ngụt khói, hấp dẫn người ăn sở hữu hương thơm của hành phi, giết mổ cá mềm, dai, tương ớt cay và đượm đà hòa trong vị ngọt thanh của nước dùng rất ngon mồm.

hai. Bánh căn Phan Rang

Đây là 1 loại bánh rất nổi danh của thành phố Phan Rang. Bánh có hình dạng sắp giống với chiếc bánh khọt của người miền Nam. nguyên liệu chính để khiến bánh căn là gạo ngâm mềm, xay thành bột và đổ chín trên các chiếc khuôn bánh bằng đất nung.

Bánh căn Phan Rang
Bánh căn Phan Rang có màu vàng của trứng rất hấp dẫn. Ảnh: K.H.

Nhân của bánh căn sở hữu phổ thông loại như: làm thịt, trứng, mực, tôm... mỗi mẫu nhân đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng khác nhau. không những thế, nước chấm cũng là một điểm hấp dẫn của món ăn này. Thường có 3 cái nước chấm là nước mắm nêm, nước mắm chanh tỏi ớt và nước dùng. Bánh căn được ăn chung mang những dòng rau sống như xà lách, rau cải, húng quế... khi ăn bánh căn, người Phan Rang thường cho bánh vào trong chén, cho vào những cái rau, chan nước chấm vào, trộn đều và thưởng thức.

3. Bánh xèo

Bánh xèo được đổ bằng bột gạo có nhân tôm, giết thịt, giá sống. Khuôn bánh khiến bằng đất sét có khởi thủy từ làng gốm thượng cổ nhất ở Tháp Chàm. Chính cái khuôn bằng đất sét ngừng thi côngĐây làm cho loại bánh xèo Phan Rang khi được cạy ra khỏi khuôn thì vẫn giữ được độ dẻo, ăn vẫn cảm nhận được độ giòn của bánh.

Bánh xèo
Bánh xèo Phan Rang nhỏ, bên trong là nhâm tôm, mực. Ảnh: K.H.

cái bánh chỉ nhỏ bằng bàn tay nhưng quyến rũ người ăn bởi hương vị nồng cháy của biển qua các con tôm, con mực còn tươi roi rói. Ẳn kèm mang bánh xèo là nước chấm chua ngọt, nước chấm mắm nêm được pha đặm đà hay chén nước chấm pha mang đậu phụng thơm ngon và mang vị hơi béo. không những thế là đĩa rau sống sở hữu những cái rau như: diếp cá, cải bẹ xanh, xà lách, húng thơm, húng quế và xoài xanh thái sợi mỏng.

cách ăn bánh xèo của người Phan Rang cũng khác hoàn toàn, không cuốn bánh lại trong những mẫu rau và chấm như người miền Nam. lúc ăn bánh xèo, người ta cho rau, bánh vào trong chén, chan nước chấm, trộn đều và thưởng thức. Nước chấm thấm đều vào các nguyên liệu đem đến sự mặn mòi cho người thưởng thức.