Mẹo để phân biẹt Cafe giả

(Sang quan cafe gia re ) Cách Phân biệt cafe nguyên chất cafe Thật và giả - Trên thị trường Việt Nam hiện nay, cà phê giả, cà phê pha tạp từ ngô rang cháy hay đỗ tương pha cùng các hương liệu độc hại gây nguy cơ ưng thư đang được bày bán tràn lan khó kiểm soát. Để bảo vệ lợi ích và sức khỏe cho bản thân và những người xung quanh, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách thức phân biệt chính xác giữa cà phê giả và cà phê thật được chia sẻ sau đây.



Cách phân biệt cafe thật và giả
Phân biệt thật giả với cà phê hạt

Cà phê nguyên chất ở dạng hạt sẽ không bao giờ có hiện tượng dính, nhờn ra tay khi sờ đồng thời hạt cà phê còn tỏa ra một thứ mùi thơm rất tự nhiên và dịu nhẹ.

Ngược lại, hạt cà phê nếu đã bị thêm vào một số chất phụ gia trong quá trình rang thì nhất thiết khi sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính (bơ, dầu ăn…), hạt cà phê có mùi nồng xen lẫn mùi bơ chứ không được tinh tế như cà phê hạt nguyên chất.



Phân biệt cafe nguyên chất

So với các loại ngũ cốc khác, cà phê khi rang đến 1 nhiệt độ nhất định thể tích sẽ tăng đồng thời trọng lượng cũng giảm đi một cách đáng kể. Cũng chính vì đặc điểm này nên cùng một trọng lượng tương đương nhau, bột cà phê thật luôn luôn chiếm chỗ (thể tích) nhiều hơn cà phê bột trộn ngũ cốc. Bạn có thể dễ dàng dùng mắt thường để kiểm chứng.

Đặc tính khác của bột cà phê nguyên chất là rất nhẹ, xốp mịn, tơi và rời chứ không vón cục. Có khối lượng riêng thấp, nên khi pha chế, bột cà phê thật sẽ lập tức nổi lên trong khi bột của các hạt ngũ cốc khác sẽ chìm xuống.



[Cách phân biêt cafe nguyên chất ( Sang Shop )
Nếu đạt đến nhiệt độ và thời gian rang đạt chuẩn thì khi xay, bột cà phê sẽ có màu nâu đậm. Trường hợp mới chỉ rang đến thời điểm hạt nổ lần đầu thì bột cho ra sẽ có màu vàng sáng vị chua, mùi nồng hơn.

Cà phê độn bắp thường có màu đen đậm (do rang cháy). Theo tiết lộ của dân trong nghề kinh doanh quán cafe người ta rang bắp chủ yếu là để tạo màu.

Bột cà phê nguyên chất với bột đậu nành rang cũng có những điểm khác nhau mà người dùng có thể nhận biết được bằng mắt thường. Thông thường, bột đậu nành rang có màu nâu đậm đục, ngã vàng đục thay vì màu nâu đậm bột cà phê thật. Trong 1kg cà phê bị pha bột đậu nành ngoài có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ thì cho cảm giác cầm nặng tay hơn.

Phân biệt cà phê nguyên chất sau khi pha
- Bằng phin pha cà phê:

Thử làm một thí nghiệm nho nhỏ để phân biệt đâu là cà phê pha nguyên chất với cà phê pha tạp được làm từ đâu tương và ngô rang cháy bằng phin cà phê thực ra rất đơn giản. Theo cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị 2 phin cà phê, trong đó một phin chứa bột cà phê nguyên chất trong khi phin chứa bột cà phê đang bán tràn lan trên thị trường.



Phân biệt cafe

Tiếp theo đổ sôi 100 độc C vào cả 2 phin. Quan sát bằng mắt thường giúp chúng ta dễ dàng nhận ra sự khác biệt. Ở phin có bột cà phê nguyên chất thì ngay khi chế nước đun sôi vào, cà phê sẽ nở phồng lên, tràn ra ngoài cả phin và sủi bọt rất nhiều trong khi phin cà phê pha tạp thì bột có hiện tượng lịm dần, xẹp xuống rồi sau đó bắt đầu “ăn nước” và dậy lên mùi thơm rất nồng.

- Bằng đặc trưng của nước cà phê:

Màu ly cà phê nguyên sẽ luôn là màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm, khi cho đá vào sẽ chuyển sáng màu nâu hổ phách rất trong và còn tỏa sáng lung linh khi ta cho ly ra ngoài nắng.



Phân biệt ly cafe thật giả
Màu ly cà phê pha tạp chất có sự thay đổi tùy thuộc vào lượng tạp chất sẽ ít hay nhiều cho vào cà phê. Phần lớn nước trong ly cà phê giả thường có màu đen đậm, đen đục đây đều màu của hạt đậu, hạt bắp rang bị rang tới cháy đen rất độc hại.

- Bằng độ sánh của ly cà phê:

Theo các chuyên gia, cà phê nguyên chất có độ sánh không đáng kể hoàn toàn trái ngược với độ sánh đặc, thậm chí là sánh dẻo của bột bắp rang hay bột đậu rang do có chứa quá nhiều tinh bột.


Ly cafe nguyên chất có màu cánh dán

Cà phê ngon là nước cà phê phải thật sóng sánh, có độ kẹo bám dính trên thành ly và “nhuộm màu” nâu sang viên đá lạnh là quan niệm sai lầm của rất nhiều người hiện nay. Trên thực tế, cà phê càng “ăn đá” thì tỉ lệ bột đậu nành rang trong ly cà phê ấy càng nhiều.

- Bằng mùi thơm:

Sau khi pha, ly cà phê đích thực có mùi thơm tinh tế, nhẹ dịu và thanh tao trái ngược hoàn toàn với hương vị gay gắt, tuy mạnh, dai dẳng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không lưu lại ấn tượng sâu đậm bởi cà phê bột pha tạp đều đã được tẩm hương liệu, hóa chất để tạo mùi.

Bằng bọt cà phê:

Ly cà phê pha tạp bọt thường mỏng, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên nổi đầy cả ly, lâu tan nhìn rất bắt mắt. Nếu là dân nhà nghề, bạn chắc chắn sẽ nhận ra đó thực chất là bọt nhân tạo không giống như lớp bọt khá đồng đều về kích cỡ, màu đục và dày, rất nhanh xẹp xuống khi khuấy.
Chi tiết nguồn http://xigrandcourt.com.vn/du-an/can-ho-ha-do-centrosa-garden-quan-10-mo-ban