hướng dẫn làm món sứa biển ngon

Đối mang những người miền biển, ko món ăn mousse blueberry ở hà nội nào giản dị nhưng mà đậm đà vị biển như Sứa. các con Sứa biển trong vắt , tưởng chừng không mùi ko vị nhưng lúc sử dụng chế biến mín ăn lại như chứa chứa cả tinh hoa ẩm thực trong chậm triển khai . Bởi không như những dòng thực phẩm khác, Sứa ăn sống sẽ rất vô vị mà cũng không thể xào nấu lâu vì loài thân hàn này gặp nhiệt độ cao sẽ “ về lại với biển”, tan thành nước ngay .Nên những món từ sứa luôn là sự hài hòa khéo léo , biểu lộ tài sáng tạo của người đầu bếp. Dù là trộn gỏi ăn sống hay dùng mang nước lèo , những nguyên liệu đi kèm có Sứa đều phải được gia giảm phù hợp để món vẫn đậm đà cơ mà không át đi vị đặc thù của Sứa.
Sứa biển nhiều nhất vẫn là trộn gỏi . Tùy từng nơi , món gỏi sẽ được biến tấu khác nhau như trộn dưa leo , trộn mít non…Và ấn tượng hơn cả Sứa trộn kiểu Thái. Phải là Sứa bông tươi , chiếc trắng đục , ăn giòn sừn sựt , ngâm cho săn lại , xả thật sạch , trộn mang hành tím, tỏi , sả , riềng , ớt. Nước trộn được pha thật ngon , khi nào ăn mới rưới vào , trộn đều . Vị lạnh giòn của Sứa tươi như xua đi mẫu hot hè oi bức , rồi trong cái mát mẻ dễ chịu đó lại nghe khá ấm trong khoảng những gia vị cay nồng lan tỏa ra , thưởng thức món ăn mà tưởng chừng đang đi qua hai mùa mưa nắng.
Mùa Sứa chỉ kéo dài trong khoảng tháng 4 tới tháng 7 âm lịch , món ăn trong khoảng Sứa cũng không rộng rãi , nhưng nỗi nhớ nhung Sứa – nhất là đối với những người xứ biển thì tuồng như không ba giờ phai lạt . Thoảng hoặc nhớ quá, người ta lại mua Sứa khô về , ngâm xả cho hết mặn, rồi chế biến món ăn. dĩ nhiên , vị đó chẳng thể bằng sứa tươi , nên chỉ ăn cho đỡ nhớ biển, nhớ quê. Nghĩ cũng lạ, thân Sứa trong veo giống như thường tồn tại lại thế mà lại là nỗi “ tương tư” của những người xứ biển…