Cafe bẩn đang giết chết chúng ta mỗi ngày

(Sang Quán ndv.vn ) Người Việt Tự sát mỗi ngày từ thói quen uống cafe thiếu chọn lọc- 90% người Việt chưa bao giờ uống qua cà phê nguyên chất hoặc người Việt chỉ thích uống cà phê pha độn đậu tương, caramen... gây hại cho sức khỏe thay vì chú trọng đến cà phê đậm hương là hai trong số nhiều vấn đề được ông Nguyễn Văn An – Tổng Giám đốc CTCP Tập đoàn Thái Hòa Việt Nam đưa ra bàn thảo tại tọa đàm “Năng suất, chất lượng, giá trị gia tăng của cà phê” được tổ chức vào cuối tuần qua.

Xem Thêm Tác dụng diệu kỳ cho sức khỏe từ cafe
ndv.vn/tac-dung-cua-cafe-doi-voi-suc-khoe-co-the-ban-chua-biet.html

“Thị hiếu thưởng thức cà phê của người Việt đang đi ngược lại cả thế giới”, ông An phát biểu trong buổi tọa đàm.

Cũng theo ông An, trong khi thế giới đang xem “bỏ vị lấy hương” như một tiêu chí định hình nên một tách cà phê đích thực thì người Việt lại làm ngược lại.

“Có rất nhiều người chê cà phê thật khó uống mà theo họ phải cho thêm phụ gia vào mới đậm đà”, ông An nói.

Mời Các bạn xem qua những hình ảnh do cơ quan Cảnh sát môi trường DakLak trong 1 lần kiểm tra.



Kiểm tra lập biên bản 1 cơ sở sản xuất cafe tẩm trộn hóa chất tại thủ phủ cafe Buôn Mê Thuột Đaklak



90% Là đậu bắp .đậu nành và các hương liệu không có nguồn gốc



Mang danh nghĩa cơ sở sản xuất cafe nhưng chủ yếu là tích trữ đậu nành



Những "tinh chất" tạo mùi không có xuất xứ được dùng để tẩm cafe


Thứ hợp chất Màu đen sánh chết chóc này sẽ được tẩm vào cafe​

“Kết quả là nhiều người hiện đang tự giết chết mình bằng “sở thích” uống cà phê nhiều chất độn hơn là chất cà phê. Vì sao vậy? Bởi loại cà phê mà dân ta đang uống mỗi ngày hoàn toàn không thể gọi là cà phê mà đúng hơn nó phải là thứ nước hòa chung với hóa chất hoặc những hạt nông sản bị rang đến khét cháy”.

Theo ghi nhận, hiện nhiều cơ sở chế biến nhỏ lẻ vì lợi nhuận hoặc do không ý thức được tầm quan trọng của vấn đề an toàn thực phẩm nên đã liên tục cho “ra lò” hàng loạt sản phẩm cà phê độc hại bán cho các Quán cafe ngoài thị trường. Để “mô phỏng” vị đậm đắng của cà phê, họ rang cháy đen đậu tương, còn vị chát có sẵn trong nhân cau cũng được thêm vào làm sao cho giống hương vị cà phê nhất có thể.

Chất cháy, tinh dầu cháy và hóa chất sẽ gây ung thư, nhịp tim loạn, giảm trí nhớ, dần hủy hoại cơ thể con người không phải là điều quá khó để nhận biết.

Nhưng dường như cảm thấy nồng độ độc tố trong thứ cà phê mình sản xuất còn chưa đủ, một số người lại nghĩ ra phương pháp mới: Lấy caramen từ đường cháy, bơ hòa tan ở nhiệt độ cao đem láng phủ lên bề mặt cà phê, lâu dần trong nhiệt độ bình thường sẽ sản sinh mốc độc cực kỳ nguy hại. Đây đồng thời cũng là dòng cà phê bị cấm trên toàn thế giới và sẽ bị tiêu hủy ngay nếu phát hiện.

Tuy nhiên, cách chế biến như trên chỉ thu được vị cà phê bởi khi cho nước vào thì caramen sẽ bị rửa trôi ngay lập tức chỉ để lại mỗi vị đắng chát. Vậy làm cách nào để đẩy và thu về được hương cà phê? Nhiệt độ hóa hơi giúp đẩy hương và chất tạo hương là hai công cụ “thần kỳ” giúp tách “cà phê” này trở thành một loại cà phê thứ thiệt một cách dễ dàng.

“Tỷ lệ caffeine thậm chí còn ít hơn 1% có trong những loại cà phê độn này sẽ khiến nhiều người uống được rất nhiều bởi hầu như không thể có tình trạng say caffeine. Mặc dù vậy, loại cà phê này lại có khả năng gây nghiện và sẽ cực kỳ nguy hiểm nếu dùng nó hàng ngày. Lúc đó, chắc hẳn quãng đường từ quán cà phê xuống đến ba tấc đất hẳn cũng không còn quá xa”, ông An cảnh báo.

Ông Phan Minh Thông – Tổng Giám đốc Công ty TNHH Phúc Sinh đồng tình với ý kiến trên và cho biết: “Trong khi thế giới họ được uống cà phê đích thực thì người Việt mình lại đi nghiện loại cà phê đốt ra từ bắp ngô, đậu tương đã vậy còn trộn thêm những loại hương liệu độc hại. Dân ta thiệt thòi ở chỗ đó”.

Xem Thêm Cafe Tẩm hóa chất bán đầy trên thị trường

Thống kê cho thấy, với thể trọng của người Việt Nam thì mỗi người được khuyến cáo chỉ nên uống tối đa là 1,5% đến dưới 2% caffeine/tổng chất khô và chỉ nên uống từ 12 đến 15 gram cà phê xay nguyên chất.

Vì lượng caffeine/tổng chất khô dung nạp vào cơ thể nếu vượt quá tỷ lệ 2% này sẽ rất dễ gây ức chế thần kinh, tăng nhịp đập tim lên cao bất thường, thậm chí còn làm giòn xương…

“Trên 1,5% và dưới 2% caffeine trên tổng chất khô là tỷ lệ cafe Arabica hoàn hảo đồng thời chú trọng đến hương cà phê thay cho vị cà phê mà điều mà người uống cà phê thông thái nên biết”, ông An cho hay.

Tỷ lệ này trong 2 loại cà phê phổ biến tại Việt Nam hiện nay là 1,5% (café Arabica) và 2,5% (café Robusta).

Có một nghịch lý đang tồn tại nhiều năm qua tại Việt Nam đó là tăng trưởng tiêu dùng cafe trong nước luôn rất thấp trong khi Việt Nam lại đang là nước xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới.

Điều này quả thật lạ bởi lẽ ra chỉ nên xuất khẩu khi tiêu dùng trong nước dư thừa – điều mà các quốc gia khác làm rất tốt, thậm chí họ còn khuyến khích tiêu dùng nội địa phát triển trước tiên thì Việt Nam lại bán hết những sản phẩm ngon ra nước ngoài để mặc cho người dân “tự sinh tự diệt” với thứ cà phê độc hại pha trộn được bày bán tràn lan.

Thanh Thảo Mở Quán Cafe​