Cá trê nướng muối ớt

Cuối đông là mùa câu cá trê, những con cá mình trằn nhẵn, đen bóng, chui lủi dưới lớp bùn

ẽ biết kèo nèo ngheu hap thai ngonlà một mẫu rau mọc dưới ruộng hay trong ao nước ko sâu, đất bùn ẩm thấp. bèo nhèo cùng họ sở hữu bánh panna cottarau mác nhưng quyến rũ hơn nhờ vị đắng nhân nhẫn nhẹ nhõm.

Cây cọng dài, xôm xốp, lựa khúc đọt lá còn cuộn, com cuon ngon cắt thành đoạn vừa ăn đem nhúng lẩu mắm là nhất. Bông kèo nèo nấu canh chua sở hữu cá lóc là món đặc sản mà chỉ những người trồng chúng mới thường được ăn, vì bông kèo nèo không có phổ biến. Ở quê tôi còn 1 món bầy nhầy ngon “

tanh nhưng lại là vị thuốc rẻ cho người mới ốm dậy.

cá trê là loài cá nước ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, ích khí, tăng sinh lực. Để thưởng thức hết hương vị đặc trưng của cá thì phải nói tới món cá trê nướng. Vì cá lúc nướng ko bị mất nước và chất dinh dưỡng mà gia vị còn thấm vào từng thớ làm thịt.


cá trê nướng muối ớt chấm mắm me - Ảnh: Hải Yến

cá trê bắt từ dưới ao lên, cho vào chậu, bỏ chút muối để cá chớt nhả. Sau Đó làm cho sạch, bỏ ruột, cắt răng, chú ý lột hết mang vì Đó là phần tanh nhất.

cách thức để cá sau lúc nướng trông đẹp mắt, giết thịt cá chín đều, ko tích tụ máu trong xương là khiến sạch cá xong sử dụng dao khứa nhẹ vài trục đường trên mình cá.

cá trê nướng có 2 bí quyết ăn, cá nướng “chay” thì chấm mắm gừng. Nhưng cá hẻn nướng muối ớt thì ngon hơn cả. Trước khi nướng, giã một ít muối ớt, ớt xanh thì càng thơm, nêm nếm gia vị rồi trâm hổ lốn ngừng thi côngĐây lên mình cá, để mười lăm phút sau thì đem cá đi nướng.

Lá lốt cuốn cá trê nướng muối ớt, kèm lát chuối xanh chấm mắm me thì ngon hết chỗ chê. Vị ngọt, dai, thơm của cá hòa quyện cùng vị cay của lá lốt, vị chát của chuối xanh, vị chua của me khiến đầu lưỡi tê tê, dư vị vẫn còn mãi. đặc biệt, lá xoài non có vị đắng lúc kết hợp sở hữu cá hẻn nướng tạo thành vị chua chua, ăn không thấy ngán.

đơn giản hơn chỉ cần cá nướng chấm mắm me ăn với cơm thì dù đã no bụng nhưng vẫn muốn ăn