Cà tím, món ngon dân dã mà ngon

Ở nông thôn, trong đôi gánh của người đàn bà đi chợ thường với vài chục trái cà tím để “đối lưu” con tôm, con cá. Đất quê dễ trồng. ếu bạn muốn ăn thịt vịt trong các ngày lạnh,cac mon nuong ngon không gì thích hợp hơn món vịt nướng quán thịt ba chỉ nướng ngon ở hà nội chao để chiêu đãi Các bạn. Vịt sau lúc ướp thấm gia vị được cho thịt bò nhúng dấm lên nướng chín trên bếp than hồng. Ảnh: Khánh Hòa.Và cà là một trong những dòng cây dễ trồng nhất. Ngoài các thửa vườn chuyên canh, nhà nào cũng trồng khoảng chục cây cà có “sắc tố” khác nhau kế bên ảng nước trước cửa bếp. Chơi chơi vậy mà vài tháng sau lúc lỉu những trái là trái.

Cà tím

Lá cà ko mướt lắm, hoa cũng nhàn nhạt thôi, nhưng trái rất xinh vì khoác dòng áo nõn nà. loại cà thanh mảnh dài trái thì tím ngắt, tím tới độ... cực tím; trái thì xanh phơn phớt như chưa muốn xanh; còn mẫu cà tròn thì to hơn trứng ngỗng, trắng bốp như trang giấy học trò. Mẹ nhắc lá và hoa nhường nhịn phần đẹp cho trái, còn trái thì ngon hết mình cho mấy đứa bây.

Lại nhớ một kỷ niệm vui về chị 2. Nguyên cà tím còn có tên là “cà dái dê” nhưng chị chưa bao giờ dùng tên này. Chị kể trái cà xinh xẻo, gọi tên vậy “tội” nó. Mình níu áo chị hỏi sao mà tội? Chị đỏ mặt nhắc ngốc ơi, tên chậm triển khai... mất lịch sự chớ sao. Mình chưa chịu, hỏi sao mà mất lịch sự? Chị hét lên: “Má ơi, thằng cu nó hỏi bậy bạ nè”.

Cà tím khi vào tay các đầu bếp giỏi sẽ thành các món “mỹ miều” và sang hẳn lên như cà tím nhân tôm, nhồi thịt, hấp tỏi, chiên giòn... Chúng được trang trí điệu đà, đặt trang trọng trên những loại bàn trải khăn trắng nuột. Nhưng ngừng thi côngĐây là chuyện của mấy ông bạn thành đạt thường lui tới nhà hàng. Mình thì chẳng hề mơ tưởng tới cà tím nhân tôm.

Món cà tím nướng mẹ thường cho Anh chị ăn thì chẳng thể nào quên. Lạ! Cà tím chưa qua lửa thì ko mùi vị gì. Nhưng khi đặt lên bếp than hồng chỉ 1 lát thôi là hương dậy khắp nhà. khi vỏ nứt nẻ, ngả sang màu xám đen là cà đã chín. nhẹ nhõm bóc vỏ, xẻ trái cà theo chiều dọc thành từng miếng nhỏ. Cà nướng chấm mắm ớt tỏi, và cơm hot nghe măn mẳn, ngòn ngọt, thơm quá là thơm.

Ngày đông tháng giá, mẹ lại làm nồi cơm mau vơi bằng món cà sống ăn sở hữu mắm ruốc. nếu tiêu dùng chữ “dân dã” cho món cà nướng thì món này “dân dã” gấp đôi. Cà chỉ cần xắt lát mỏng, ngâm mang nước muối loãng khoảng 10 phút cho “lành” là có thể vớt lên đĩa được rồi. Lát cà trắng tươi, mềm mại ưa... sa đà vào chén mắm ruốc khiến cho miếng cơm nào cũng đậm đà, nhằm nhè. chừng như hương đất trong miếng cà sống chỉ chịu chín ngọt lúc gặp chút biển đượm đà trong khoảng chén mắm ruốc mà thôi.