Béo ngon món ve sầu đặc sản miền Tây

Vị béo, bùi bùi lại thơm mùi sữa rất đặc thù khi đem lên rang sở hữu lá chanh hoặc tẩm bột chiên,… khiến mồi nhậu ngày hè mặc dầu giá lên tới nửa triện đồng/kg.

Ẳn hàng ngàn con ve sầu mỗi tuần

Sau khi bê đĩa ve sầu rang lá chanh thơm lừng trong khoảng trong bếp ra để đặt giữa mâm cơm chuẩn bị chiêu đãi hai vị khách của chồng mình, chị Đặng Thị Phương Dung ở phường Hạ Đình (Thanh Xuân, Hà Nội) san sẻ, tuần này tính ra nhà chị ăn hết khoảng 3.000 con ve sầu.ỳ thơm ngon.

xịt vào nhà hàng ăn cơm đã được bên tour du hý đặt sẵn, thấy họ bê ra 1 đĩa côn trùng mang cả trăm con, mỗi con to bằng đầu ngón tay út, con thì hơi xanh, con thì hơi vàng nhìn ghê ghê. Dù ngửi thấy mùi thơm lừng nhưng gia đình chị không ai dám đụng đũa.

tới lúc hướng dẫn viên du hý giới thiệu chậm triển khai là món ve sầu đặc sản và đảm bảo ăn một lần là mê, chị nhắm mắt xuôi tay nếm thử. ai ngờ, đúng là đặc sản, ăn ngon chẳng thể tả. Ve sầu mang vị béo béo, bùi bùi lại thơm mùi sữa, ngon hơn ăn nhộng tằm gấp cả trăm lần.

“Thấy tôi khen ngon, chồng, con cũng nếm thử. Kết quả, Lẩu cua đồng chỉ trong vòng 5 phút đĩa ve sầu cả trăm con đã hết sạch, nhắc cả lá chanh cũng hết nhẵn”, chị Dung cười nói.

20160526112734-ve-sau

Chị cho biết, sau lần chậm tiến độ, về Hà Nội, gia đình chị khởi đầu săn sắm ve sầu lúc hè đến.

“Ve sầu chỉ với trong khoảng cuối tháng hai đến khoảng tháng 5 âm lịch là hết mùa nên mỗi dịp hè tới, tôi phải tranh thủ tậu ngay kẻo lại tiếc nuối. bởi vậy, giá sở hữu đắt đỏ tôi vẫn thích và đặt tìm về cho cả gia đình ăn đều đặn”, chị Dung nói.

Ve sầu làm cho được hầu hết món, từ rang lá chanh đến tẩm bột rán xù, thậm chí với thể làm món cháo ve sầu. ngoài ra, trước lúc nấu phải nhặt sạch sẽ rồi ngâm ve qua nước muối, sau chậm tiến độ nai lưng qua nước sôi để đảm bảo sạch.

“Từ chồng đến các con tôi đều khoái nhất món ve sầu rang lá chanh. Mà món này thì cực đơn thuần, chỉ cần cho ve vào rang khô, sau chậm tiến độ cho dầu cùng các chiếc gia vị vào đảo đều, lúc sắp xong thì cho lá chanh. Chỉ cần khiến cho vậy thôi là đã mang đĩa ve sầu thơm phức”, chị Dung mách nhỏ.

Đầu tuần vừa rồi, nhà chị đặt liền một lúc 3,5kg ve sầu (hàng nghìn con) chứa tủ lạnh ăn dần, song, mới ngày thứ 4 đã ăn tới những con chung cuộc.

tương tự, chị Phan Thị Hoàng Châu ở è Phú (Hà Đông, Hà Nội) cho biết, gia đình chị cũng là giáo đồ của món ve sầu.

“Chồng tôi thì kết món ve sầu rang để khiến mồi nhậu, con tôi thì thích ve sầu tẩm bột chiên xù vì ăn gần giống tôm, khi nào chúng cũng mặc cả có mẹ rằng mỗi bữa cho ăn 30 con. Thế nên, cứ vào hè, tuần nào gia đình tôi cũng đặt mua tầm 2kg ve chứa tủ ăn dần”, chị kể.

Theo chị Châu, ve sầu ở ngoài Bắc hiếm, chị mua mãi mới được mối bán. Mối này cho hay phải nhập ve trong khoảng iền Nam ra nên muốn ăn phải đặt trước 3-4 ngày mới có.

Nửa triệu đồng/kg, vẫn đắt như tôm tươi

thảo luận mang PV, anh Nguyễn Văn Tiến, chuyên bán ve sầu ở Hoàng Hoa Thám (Ba Đình, Hà Nội) san sẻ, ve sầu là đặc sản của người miền Tây đã phổ quát năm nay, nhưng sở hữu người Hà Nội thì vẫn còn tương đối mới mẻ.

20160526112734-ve-sau1

Anh Tiến cho biết, vào mùa hè, tại những vườn cây ăn quả ở miền tây (nơi mang những đàn ve sầu cư ngụ), buổi tối người dân thường vào vườn soi đèn pin để bắt nhộng ve sầu non (loại nhuyễn thể, màu xanh) để chế biến thành các món ăn hấp dẫn.

bên cạnh đó, người ta chỉ bắt dòng nhộng ve vừa mới lột xác, đặc biệt, phải canh đúng thời điểm mới bắt được loại nhộng ve ngon nhất.

Theo anh Tiến, trước đây người dân miền Tây thường bắt ve sầu về ăn, nhưng giờ nhu cầu thị trường ngày một cao nên phổ quát người đi bắt ve để bán. Giá ve sầu bởi vậy càng ngày càng đắt đỏ bởi do cung không đủ cầu, và ve sầu cũng ngày một hi hữu.

“Tôi thu mua ở trong kia đã 400.000 đồng/kg, chuyển ra Hà Nội bán 500.000 đồng/kg. không những thế, hàng gom lại để chuyển ra cũng không đa dạng, mỗi tuần chỉ hai lần, mỗi lần tầm 10-20 kg, ko đủ để trả cho khách đặt trước”, anh nhắc.

Ở Hà Nội hiện tương đối rộng rãi người biết ăn ve sầu. Thế nên, các quý khách của anh Tiến đều đặt tậu vài kg/lần để ăn dần.

“Mặc dù được cho là món đặc sản ngon nhất nhì miền Tây, nhưng sở hữu người ăn ve sầu bị dị ứng nên cần thận trọng, ăn thử một đôi con để thử bức xúc trước lúc chén cả đĩa”, anh Tiến lưu ý.